Ks. Apolinary – syn Bronisławy (z domu Sulewskiej) i Wincentego Zawistowskich urodził się 20 sierpnia 1945 roku w Grabowie. Miał czworo rodzeństwa: Alinę, Irenę, Seweryna i Barbarę. Ukończył Szkołę Podstawową nr 1 w Ełku i I Liceum Ogólnokształcące im. Stefana Żeromskiego w Ełku.
W 1965 roku wstąpił do Zakonu Kanoników Regularnych Laterańskich w Krakowie. 28 sierpnia 1966 roku złożył pierwsze śluby zakonne na ręce ks. Henryka Walczaka CRL. Profesji wieczystej dokonał 21 sierpnia 1971 roku. Przyjął święcenia kapłańskie z rąk ks. abpa Karola Wojtyły 17 czerwca 1972 roku. Posługę kapłańską rozpoczął w parafii pw. Bożego Ciała w Krakowie. Następnie pracował w Sanktuarium Maryjnym w Gietrzwałdzie. Od 1979 roku pełnił posługę w Birmingham w Anglii. Od 2009 roku znowu pracował w Gietrzwałdzie do 4 czerwca 2018 roku. Odtąd przebywał w domu rodzinnym w Ełku. Zmarł 29 czerwca 2019 roku o godz. 6.30.
Uroczystości pogrzebowe odbędą się w najbliższy wtorek w kościele Najświętszego Serca Jezusowego w Ełku.
Za: www.kanonicy.pl