Urodził się 11 czerwca 1930 roku w miejscowości Nowa Wieś (diec. kielecka). W roku 1948 wstąpił do Opactwa Cystersów w Mogile. Śluby zakonne złożył 15 sierpnia 1950 roku. Dnia 20 maja 1954 roku z rąk ks. bpa. Stanisława Rosponda przyjął święcenia prezbiteratu.
Od 1957 roku pracował jako katecheta w Szkole Podstawowej nr 83 w Nowej Hucie. Od 1958 do 1969 roku pełnił obowiązki kapelana w Szpitalu Miejskim im. Stefana Żeromskiego w Nowej Hucie. W latach 2001-2010 sprawował funkcję przeora w Opactwie Cystersów w Mogile.
Pogrzeb odbył się 19 kwietnia w Kościele Klasztornym pw. Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny i św. Wacława w Mogile. Śp. o. Hieronim Władysław Pasternak został pochowany na cmentarzu parafialnym w Mogile.
Wieczny odpoczynek racz mu dać Panie!